traditional venetian recipes

Tra le numerose ricette tradizionali veneziane, molte sono dedicate all'arte dei biscotti. Avete mai sentito parlare, per esempio, dei Baicoli, degli Essi o dei Bussolà di Burano? Siamo sicuri che se amate Venezia e i biscotti, la vostra risposta sarà sicuramente sì. Ma conoscete i famosi Zaletti? Vi piacerebbe conoscerne la ricetta? Allora, seguiteci alla scoperta del re dei biscotti tradizionali veneziani...

Il Carnevale è iniziato e, insieme ad esso, le fritole! Ho sempre voluto farle ma non ho trovato una buona ricetta. Quest'anno, ho consultato sia la mia nuova bibbia di cucina "storia della cucina veneziana", dove si può trovare la ricetta originale, datata XVIII secolo, sia altri siti web e alla fine li ho messi insieme con questo risultato.