Ne ratez pas la prune jaune de Lio Piccolo, Venise

La prune jaune de Lio Piccolo est une véritable spécialité que l'on ne trouve à Venise qu'entre fin juin et début août. Petit, savoureux et moelleux, il est cultivé sur la petite île et vendu uniquement chez les marchands de légumes de la ville car ce fruit est si délicat qu'il ne supporte pas les longs transports. Une vraie rareté, donc, dédiée aux vrais admirateurs vénitiens ... La «succhetta» (ainsi appelée prune jaune de Lio Piccolo), arrivée à Venise d'Asie occidentale, était déjà un fruit très apprécié pendant la Sérénissime. Surtout dans les îles de la lagune, la culture de ce fruit est restée répandue jusqu'à ce qu'en 1966, une inondation ait détruit de nombreux vergers et déplacé la production à un niveau purement familial. La prune jaune a une forme arrondie typique, est de petite taille et a une peau lisse et fine jaune d'or. L'intérieur de la pulpe est juteux et savoureux et enveloppe un petit noyau. La maturation du fruit est concentrée dans la première quinzaine de juillet et la récolte est strictement manuelle car chaque fruit doit être choisi individuellement afin de goûter la bonne maturation. Compte tenu de la délicatesse, même l'emballage pour le transport doit être soigné en détail et l'emballage nécessite la plus grande attention. Ces prunes, qui contiennent une bonne quantité de vitamines et de potassium, sont généralement dégustées fraîches même si parfois vous pouvez trouver de délicieuses confitures ou conserves de fruits. Pour l'achat de ces délicieux fruits, rendez-vous chez les marchands de légumes de Venise ou rendez-vous au marché du Rialto où, avec les fruits et légumes, un peu plus loin, il y a aussi des "bancarelle" au poisson frais, fraîchement pêché.

Image
Image
Image
Suggested for you