Tarte aux abricots et aux myrtilles - recette de cuisine vénitienne faite maison
Lors de ce samedi matin légèrement pluvieux et frais, les quelques myrtilles et abricots présents dans ma cuisine m'ont donné l'inspiration pour tarte, prête pour l'heure du thé, en attendant la Regata Storica de demain.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 2 œufs
- 120g sucre
- 125g ricotta
- 100g yaourt
- 5 abricots
- Une poignée de myrtilles
- 100cc huile de tournesol
- 1/2 sachet de levure chimique
- 120g farine de blé
- Sucre de canne pour saupoudrer
Montez les blancs à neige dans un bol et mettez-les au réfrigérateur puis préchauffez le four à 175°C. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis rajoutez la ricotta, le yaourt jusqu'à obtenir une mousse onctueuse, puis ajoutez l'huile petit à petit. Ajoutez la levure et la farine, toujours à l'aide d'un mixeur, puis les blancs à neige, à l'aide d'une spatule. Graissez un moule à tarte, lavez les fruits et hachez les abricots en petits dés. Ajoutez les fruits au mélange, en les remuant avec la spatule, puis versez le tout dans le moule, saupoudrez la surface avec le sucre de canne et laissez cuire au four pendant environ 35 minutes. C'est moelleux et délicieux !