Flans de pommes de terre et endive de Trévise - recette de cuisine vénitienne faite maison

J'hésite entre le potiron et l'endive de Trévise pour élire le légume le plus présent dans mes recettes d'hiver. J'adore les 2 : tout comme le potiron, le Trévise aussi s'adapte à plusieurs préparations: cru, braisé, grillé, au four, il est très bon aussi en soupe, risotto, sauces... et pour des petits flans comme celui que je vous présente aujourd'hui. Voici la recette :

Pour 4 personnes :

• 4 pommes de terre de taille moyenne1 œuf
• 1 petite tête d'endive de Trévise
• 1/2 petite oignon
• 80g fromage Asiago râpé
• Chapelure (environ 1 cuillère + d'autre pour saupoudrer)
• Parmesan râpé pour saupoudrer

Hachez l'oignon et le feuilles de Trévise, faites-les sauter dans un filet d'huile d'olive, salez et laissez cuisiner pendant 10 minutes maximum. Couvrez avec un couvercle. Epluchez et coupez les pommes de terre et cuisinez-les à la vapeur, puis pressez-les à l'aide un pilon et versez la purée dans un bol. Préchauffez le four à 175°C. Ajoutez l'œuf, le fromage Asiago râpé, 3 cuillères de Trévise, 1 cuillère de chapelure et remuez bien. Couvrez le fond de chaque moule individuel avec de la chapelure (pas besoin de graisser si vous utilisez ceux en silicone), puis remplissez chaque moule avec la purée, aspergez de chapelure et parmesan râpé et mettez au four pendant 25 minutes environ. Laissez refroidir quelques minutes et servez. Bon appétit !