Crevettes natures - recette de cuisine vénitienne faite maison

Quel beau marché aujourd'hui au Rialto… J’ai acheté des anchois, que j'ai utilisés pour une sauce pour les pâtes, et des belles crevettes, fraiches et appétissantes. Y aller à 8h30 m'a permis de profiter du plus grand choix ! Bien sûr il y a des milliers de façon pour les cuisiner, mais finalement, quand la matière première est si bonne, le plus simple est peut-être le meilleur. Alors, voici comme je les ai préparés ce soir, comme entrée :

Pour 2 personnes :

  • 8-10 grandes crevettes
  • huile d'olive
  • jus de citron
  • 1 carotte

Pour épluchez les crevettes, voici comment je fais: tenez le carapace, ventre vers le haut, et craquez-la doucement, puis ouvrez-la et retirez-la délicatement, en faisant attention à garder la chair attachée à la tête (je préfère les servir ainsi car elles sont plus belles !). Enfin, retirez le fil noir qu'il y a à l'intérieur. Posez les crevettes dans le panier à vapeur avec une rondelle de citron, puis cuisinez-les pendant 2-3 minutes maximum. Râpez la carotte. Disposez les crevettes sur une assiette, assaisonnez avec de l'huile et jus de citron, garnissez avec les carottes râpées. Je trouve que leur craquant se marie bien avec la douceur des crevettes Bon appétit !

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