Fusilli avec maquereau et sauce au brandy - recette de cuisine vénitienne faite maison
Ça sent le printemps ici ! les journées sont plus longues, le soleil brille, l'air est frais... après un mois de février si froid, c'est un bonheur de rester dehors et de profiter du soleil ! Ce qui signifie, un peu moins de temps pour cuisiner. Voici donc une recette rapide et savoureuse, qui ne nécessite qu'une simple préparation. Bon appétit !
Pour 4 personnes :
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 boîte de maquereau à l'huile d'olive
- 1 bouquet de persil
- 1 gousse d'ail
- 1 goutte de brandy
- ½ pain rassis
- Huile d'olive
- 80 g par personne de fusilli (ou d'autres pâtes)
Passez au mixeur le pain rassis, le persil, l'ail et le brandy. Mettez le mélange dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, ajoutez les maquereaux, préalablement égouttés, et faites-les cuire quelques secondes, puis ajoutez les tomates, salez. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu très doux, en remuant de temps en temps, environ 45 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et ne soit plus liquide. Faites cuire les pâtes selon les instructions et assaisonnez avec la sauce. Servez chaud et bon appétit !
