Flan à la vanille et aux poires - recette de cuisine vénitienne faite maison

J'avais quelques gousses de vanille et je voulais préparer un dessert avec, j’avais envie d’un flan mais je cherchais une version plus légère sans œufs, cependant toutes les recettes que j'ai trouvées utilisaient beaucoup de beurre ! J'ai donc décidé de créer ma version, qui, soit dit en passant, est sans gluten ! Testé et approuvé par la famille !

Pour 6 personnes :

• ½ litre de lait
• 200cc crème de lait UHT
• 1 gousse de vanille
• 2 cuillères à soupe d'amidon de mais
• 7 cuillères à soupe de sucre de canne + d'autres pour saupoudrer
• 1 poire

Epluchez la poire, coupez-la en quarts et faites-la cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Dans une casserole, mélangez le sucre et l'amidon, puis rajoutez le lait au petit à petit en mélangeant à l'aide d'un fouet afin de ne pas avoir de grumeaux. Ajoutez la crème à la fin et mélangez bien. Chauffez la crème à feux doux, coupez la gousse de vanille et ajoutez-la à la crème. Laissez cuisiner tout en remuant et faites bouillir pendant quelques minutes, jusqu'à quand la crème s'épaissit. Retirez la gousse de vanille. Coupez la poire en cubes et répartissez-les dans chaque tasse (en réalité, j'ai préparé 4 coupelles avec poire et 2 sans et j'ai aimé les 2!), couvrez-les avec la crème et réfrigérez pendant au moins 4 heures. Au moment de servir, saupoudrez avec du sucre de canne et mettez au grill. Servez chaud !