Crispy vegetables

Hello everybody! I haven't forgotten my blog, even if I haven't posted much for ages... just not enough time! Let,s start cooking again with a very very easy recipe: I've been cooking carrots/zucchini nearly everyday for mostly 10 year now, as they're the vegetables my kids eat most easily, so I've tried them in every possible way: sautéed, steam-cooked, in soups, in pasta sauces, baked, stuffed... this time, I prepared a yummy variation of the sautéed version, with a crispy touch. Try it!

For 4

2 carrots

1 big courgette

1 slice of sandwich bread

1/4 onion

a little tyme

4 Brazilian nuts

ground salt

olive oil

Put together in the mixer the bread, nuts, a tiny pinch of ground salt and tyme and blend the whole. Wash, peel and slice the vegetables and stir them with a little olive oil; add the mixture to it and toast it. Done! Of course you can change the mixture with other ingredients, for instance using other nuts, garlic instead of onion or other herbs... all combinations are possible!

Bonjour tout le monde ! Cela fait vraiment longtemps depuis mon dernier post, mais le temps s'enfuit... me voilà de retour, avec une recette super-rapide. En effet, ça fait presque 10 ans que je prépare l'ensemble carottes-courgettes presque tous les jours, car c'est les légumes que mes enfants mangent le plus facilement ; je les ai donc essayées dans toutes leurs formes : sautées, à la vapeur, au four, farcies, dans les soupes, dans les sauces... cette fois-ci, je vous présente une variation du sauté, avec une chapelure craquante et très appetissante : à essayer !

Pour 4

2 carottes

1 courgette assez grande

une tranche de pain de mie

1/4 oignon

gros sel

4 noix brésiliennes

huile d'olive

Mettez le pain, l'oignon, le tym, les noix et une toute petite pincée de sel gros dans le mixeur et mixez le tout. Lavez, épluchez et coupez en tranches les légumes et sautez-les avec un filet d'huile d'olive. Rajoutez le mix obtenu et faites-le bien sauter. C'est déjà fait ! Naturellement vous pourrez varier le plaisir et changer les noix, les herbes, remplacer l'oignon avec de l'ail... toutes combinaisons sont possibles !