Wenn der Winterkürbis vielleicht der Gewinner bei den Winterrezepten ist, ist der Treviso-Zichorie (radicchio di treviso) wohl der zweite! Ich liebe ihn, und genau wie Kürbis ist er vielseitig verwendbar: roh, gedünstet, gegrillt, gebacken, er ist auch eine perfekte und leckere Zutat für Suppen, Saucen... und für Flans wie den, den ich heute vorstelle. So geht's:
Für 4 Personen:
