Platte mit Doraden, Kartoffeln und Tomaten - Rezept für venezianische Hausmannskost

Mein Schwiegervater angelt in diesen Tagen immer mehr, mit großem Erfolg! Da ich viele superfrische Lagunenfische habe, kann ich nicht widerstehen, sie in verschiedenen Rezepten zuzubereiten. Dieser hier ist einfach und lecker.

Für 4 Personen

• 12 kleine/mittelgroße Brassen
• 8 Kartoffeln
• 4 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Petersilie
• Salz

Waschen Sie den Fisch und nehmen Sie ihn aus, entfernen Sie die Schuppen. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm dick), Tomaten in Scheiben schneiden (ca. die gleiche Dicke), Knoblauch hacken. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und beginnen Sie mit der Anordnung der Zutaten: 1 Reihe Kartoffelscheiben, 1 Reihe Tomaten- und Knoblauchscheiben, 2 Seebrassen, usw. Würzen Sie jede Reihe mit Salz und Olivenöl. Wenn die Form voll ist, mit Folie abdecken und ca. 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen. Hacken Sie einen Bund Petersilie, geben Sie ihn in eine Tasse und bedecken Sie ihn mit Olivenöl, fügen Sie Salz hinzu und verwenden Sie diese Sauce zum Würzen des Fisches. Viel Spaß!